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罐头食品的由来

发布时间:2017-12-28  来源:www.fancamm.com  作者:水果罐头厂家

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现在很多人都喜欢吃罐头,那么对于罐头追根溯源你知道罐头是怎么得来的吗?今天浩飞食品厂家带领大家一起看一下罐头食品的由来。

据说,罐头最初出现与法国皇帝拿破仑还有密不可分的关系呢。

18世纪末,法国皇帝拿破仑率军征战四方,由于战线太长,大批食品运到前线后便会腐烂变质,于是他悬赏1。2万法郎,希望找到一个人能发明防止食品变质的技术和装备,就将这笔巨款奖给他。

法国的许多科学家为此苦思冥想,当时有个叫尼古拉·阿佩尔的人,曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人,后来成为一名厨师。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时,发现有些往往变坏,而有些却不易变坏。他又偶然发现,密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热,便不易变质,他从中受到了很大启发。于是,阿佩尔响应政府的悬赏,对食品保藏的方法进行专门研究。

他经过十年的艰苦研究,终于在1804年获得成功。他的方法是:将食品处理好,再装入广口瓶内,全部置于沸水锅中,加热30-60分钟后,趁热用软木塞塞紧,再用线加固或用蜡封死。这种办法,就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。

阿佩尔的玻璃罐头问世后不久,英国人彼得·杜兰特制成了马口铁罐头,在英国获得了专利权。19世纪初,罐头技术传到美国,波士顿、纽约等地出现了罐头工厂。1849年,美国人亨利·埃文斯开了一家规模空前的罐头厂。1862年,法国生物学家巴斯德发表论文,阐明食品腐败是细菌所致。于是,罐头工厂采用蒸气杀菌技术,使罐头食品达到绝对无菌的标准。

这些是西方罐头食品的发展历史,但中国其实也有过罐头,只是不这样称号而已。  

中国罐藏食品的方法早在三千年前就应用于民间。最早的农书《齐民要术》就有这样的记载:“先将家畜肉切成块,加入盐与麦面拌匀,和讫,内瓷中密泥封头。”这虽然和现代罐头有所区别,但道理相同。

随着科技的不断发展,罐头行业也在不断的发展中,河北浩飞食品罐头厂家就是一家专业的罐头生产公司,主营各种水果罐头和芦笋罐头等,各种罐装新鲜罐头等着你来享用。


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